作者：黄坚热汤西餐厅中国人客人食用冷藏夏天
摘要：欧渊人喜欢喝汤，法餐之中也有很多经典的汤。在阿KEN的三人行法国西餐厅里，他们常备的是土豆汤，即使客人只点了主菜而没有点汤，餐厅仍会为客人奉上汤水，中国人喝汤一般都是热的，但西餐中有非常特别的冷汤，就是将汤冷藏后食用，在炎热的夏天，冷汤给人们带来惬意的享受。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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