作者：王希富传说江湖传承技艺潜意识烹饪火候厨师
摘要：一个厨师烹饪一道普通火候菜也就是几分钟，最多十几分钟。在如此短的时间内，要把二百多个因素互相影响，掌握到一个准确结果，不是靠当时的思考，而是靠经多年训练在潜意识中存在的感觉来支配行动。一口汤汁便包含着这二百多个烹饪要素。
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《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。
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