作者：叶富鸿; 张洋马来西亚餐厅设计烹饪技法行政总厨整体布局中国菜东南亚集中式
摘要：马来西亚菜的魅力是将传统中国菜的烹饪技法与马来西亚香料完美结合。融合了甜酸、辛香、微辣等多种风味。口味浓重的同时又不失清爽，而马来西亚的娘惹菜汇集中式和马来味的烹调特点．成为东南亚菜系中的一朵奇葩，北京马六甲传奇餐厅（顺义店）以地道的娘惹菜为京城食客带来浓郁的异域风情，为了方便食客就餐。2015年开业的世贸天阶店。从餐厅设计到整体布局均由行政总厨叶富鸿先生主理，
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
