荔枝蜜越浓结晶越快

作者：邹萍兰; 候鸟荔枝结晶龙眼蜜桂南地区冬季气温波美度玻璃瓶浓度

摘要：笔者在桂南地区采荔枝蜜、龙眼蜜多年，往年摇的荔枝、龙眼蜜，最多的可摇6～7次，通常隔5～6天摇1次，蜂蜜浓度在39～40波美度之间，荔枝蜜在冬季气温低时才结晶。今年采的荔枝蜜有点特别。今年只摇3次荔枝蜜，没有龙眼蜜，隔10天才摇一次，浓度很高，估计有42波美度以上。这样的荔枝蜜在5月份就结晶，装在玻璃瓶子里不容易倒出蜜来，要用棒棍搅动，蜜才慢慢地倒流出来。

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