作者:权启爱闽南乌龙茶加工机械化作业状态劳动强度卫生条件作业机械加工过程鲜叶采摘
摘要:乌龙茶是中国特有的茶类,历史悠久,长期以来一直停留在手工作业状态。特别是乌龙茶的揉捻和包揉作业,劳动强度大,卫生条件差。人们对乌龙茶加工机械化特别是包揉作业机械化极为渴望。一、中国传统的乌龙茶包揉乌龙茶加工过程中,如闽南乌龙茶加工大部分有一道包揉工序,由于乌龙茶的鲜叶采摘本身相对较粗大,传统的包揉方式是将加工叶用白布包裹,置于木凳或竹匾上,手脚并用反复包揉,极为费力,但仍然极难揉捻和包揉成型。在20世纪80年代初期,这种人工包揉作业在乌龙茶区还很常见(图1)。
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