作者：马嘉普洱茶萎凋摊晾加工市场竞争力制作过程茶产业茶品
摘要：近年来,以古树普洱茶为领头羊的高端茶品,一路高歌猛进占据大江南北爱茶人的茶桌。每年春茶季节云南各大知名茶山人潮汹涌,普洱茶再次成为茶产业的焦点,这个成绩实在是喜人!但在这么一片大好的形势下却暗潮涌动,一个巨大的风险已经显现,那就是混淆普洱茶制作过程中摊晾和萎凋的区别,危害普洱茶越陈越香的特征,最终丧失普洱茶最具市场竞争力的优秀品质。
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《中国茶叶》（CN：33-1117/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国茶叶》是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂（场）员工、茶农和茶艺工作者、茶叶爱好者的良好读物，也是茶叶科研人员、茶叶院校师生的参考资料。
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