作者：周琳; 包小村名茶东方发酵程度维多利亚生产过程台湾水晶青茶
摘要：东方美人是台湾独有的名茶，俗称椪风茶。因其茶芽白毫显著，又名白毫乌龙。东方美人的名字来源于“OrientalBeauty”的英译，据闻英国茶商将茶献给维多利亚女王，女王把它冲泡在水晶杯中，看见五彩的茶叶在水中翻动，就象中国仕女的舞姿一样梦幻婀娜，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，赐名“东方美人茶”。东方美人是一种半发酵青茶，具有独特的果蜜香味，且在生产过程中绝不能使用农药。它是半发酵青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75%～85%，故此茶不苦不涩，曾经代表着最顶级的台湾茶。
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