作者：良也茶业发展茶叶品质茶叶品种茶场手工企业制茶机械化培养持续发展
摘要：每年的三、四月份是新茶抢鲜上市期,也是各地茶场最忙碌的时候,各茶叶产地的企业纷纷开出高薪聘请炒茶师。扬州一茶叶公司负责人说:“现在找个技术好的炒茶师真是太难了,每月4000元薪水都很难找到合适人选,有的公司甚至愿付万元月薪,但也是一‘师’难求。”近年来,受机械制茶大量代替人工、手工炒茶产量太低、年轻人嫌苦不愿学等因素影响,各地的手工炒茶师人数越来越少。许多产茶地都出现炒茶师队伍“青黄不接”的状
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