作者：喻珊; 陈太梅; 刘榆; 郭玲饮具和餐具消毒组织和管理
摘要：目的了解重庆市涪陵区2016年春期学校及幼儿园食堂餐饮具消毒卫生现状,为学校卫生监督和管理提供科学依据。方法采用大肠杆菌快速检测纸片法,对涪陵区各类大中小学和幼儿园共320所的2 489件食堂餐饮具样品进行抽样检测。结果全年共计检测餐饮具2 489件,合格1 698件,总合格率为68.22%;幼儿园、小学、中学及其他类别学校餐具合格率分别为71.95%,61.25%,73.26%,66.82%,差异有统计学意义（χ2=11.44,P〈0.05）;城区学校（75.53%）餐具合格率高于农村学校（61.62%）（χ2=55.38,P〈0.05）;不同类别餐饮具合格率差异有统计学意义（χ2=54.76,P〈0.05）,勺类消毒合格率最高,为77.99%,盆类消毒合格率最低,为61.18%。结论重庆市涪陵区各类学校及幼儿园食堂餐饮具总体消毒合格率较低。食品药品监督管理部门应该落实监督职责,加强对学校食堂卫生监管力度,以切实提高学校食堂卫生安全水平。
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