作者：曹卫红乳酸菌发酵重要生理功能类细菌主要产物革兰氏染色电解质平衡发酵技术发酵豆粕营养物质芽孢菌
摘要：乳酸菌是指在发酵过程中主要产物为乳酸的一类无芽孢,革兰氏染色阳性的细菌的总称。这类细菌在自然界分布极其广泛,目前至少可分为18个属,具有200多种,其中绝大部分都是人和动物必不可少的具有重要生理功能的菌群,主存在于人和动物的肠道中,在肠道中帮助消化、吸收各种营养物质,调节肠道pH值,调节电解质平衡,抑制有害微生物的繁殖,因此乳酸菌与人和动物的健康有着非常密切的关系。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
