作者：喻世刚; 廖娟; 曾昌巧; 刘洪; 陈静; 王钢沐川乌骨黑鸡羽色肤色屠宰性能
摘要：本实验旨在分析黑羽和白羽沐川乌骨黑鸡肤色性状及屠宰性能差异。选用100只黑羽和30只白羽沐川乌骨黑鸡成年母鸡，运用比色仪对比分析了不同羽色对沐川乌骨黑鸡背部肤色、翅下肤色、鸡冠色、胫色的影响，选取白羽和黑羽各10只鸡测定并分析屠宰性能和黑色素（皮肤和胸肌）沉积能力的差异。结果表明：黑羽鸡背部肤色和翅下肤色的L值均极显著低于白羽鸡（P〈0．01）；黑羽鸡胫色的L值、a值和b值与白羽鸡无显著差异（P〉0．05）；黑羽和白羽乌骨鸡的活体重和屠宰性能（全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率）无显著差异（P〉0．05）；黑羽鸡皮肤和胸肌中黑色素沉积量显著高于白羽鸡（P〈0．05）。以上结果表明，黑羽沐川乌骨鸡肤色显著较白羽鸡“乌”，黑羽乌骨鸡机体黑色素沉积能力较白羽鸡强。
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