胡萝卜食品的加工开发

作者：严怡红根部胡萝卜作物肉质复叶果实蔬菜常见橘红食用

摘要：胡萝卜是最常见的一种蔬菜,属二年草本作物,其外形为羽状复叶,开白色小花,果实为长圆型,根深蒂固长圆锥型,因其根部为肉质且集中了该植物的主要营养部分,所以,胡萝卜的食用部分在根部,根部有紫红、橘红、黄色等多种颜色,通常以其根部代指胡萝卜.

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