作者：刘连馥白质中期营养素供给营养状况摄入量优质蛋白调查供应发展不平衡脱贫
摘要：一、"大豆行动计划"的提出与实施 20世纪80年代中期,虽然通过改革开放我国人民的生活水平总体上达到了温饱,但是,由于发展不平衡,全国还有6500万人没有脱贫,相当部分地区的食物结构不合理,营养状况仍处于较低的水平,特别是优质蛋白质供应不足.有关调查显示:至90年代中期,我国人民优质蛋白质的供应仅达到营养素供给标准的86%,人均摄入量远低于世界水平.我国的主要农作物--大豆的蛋白质含量都在30%以上,如果把大豆蛋白质充分利用起来,将对增加优质蛋白质,改善国民膳食营养水平起到不可忽视的作用.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
