作者：申瑾瑜; 杜彩霞蛋白奶茶加工技术维生素a配方生产工艺大豆胡萝卜绿茶质量检验
摘要：近年来,随着人们生活水平的提高,追求膳食营养平衡已成为社会趋势,然而目前膳食结构中优质蛋白质、维生素等必需营养素摄入量明显偏低.据有关资料统计,北京、天津、沈阳、武汉等国内大城市中平均有近40%的人群缺乏维生素,其中以维生素A最为突出;有近30%的人群缺乏优质蛋白质,我国85万所中小学校中的1.8亿在校学生中,蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等摄取不足率更是偏高.因此,积极发展强化维生素的大豆蛋白食品意义深远.
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