作者：钟曼茜; 张史青; 黄绵佳; 陈翠; 陈沛龙; ...番木瓜黄皮精油熏蒸果蒂保鲜
摘要：为探究黄皮精油熏蒸果蒂对番木瓜常温25℃条件下保鲜效果的影响,以水蒸气蒸馏的黄皮叶精油为材料,在常温下对＂日升＂品种的番木瓜果实果蒂部位进行熏蒸处理,并定期测定常温贮藏期间番木瓜果实的外观和营养品质及生理指标。结果表明,黄皮精油能抑制果实在常温贮藏条件下腐烂指数的上升,减缓果实水分的散失,维持果实硬度、可溶性固形物（total soluble solids,TSS）、维生素C（vitamin C,VC）含量,抑制丙二醛（malondiadehyde,MDA）的积累,提高超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活性,但对相对电导率无显著影响,其中以2μL的精油处理保鲜效果最好,因3μL和4μL精油用量过大对果实产生了不同程度的药害。因此,黄皮精油熏蒸果蒂在常温条件下有防腐保鲜作用,该结果为黄皮精油用于开发安全无毒的生物保鲜剂提供理论依据。
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