作者：曹龙奎 孟令玉米黄色素微胶囊化稳定性白内障sodmda
摘要：目的通过对玉米黄色素进行微胶囊化,并观察玉米黄色素对大鼠白内障的防治作用。方法对玉米蛋白粉超临界提取的黄色素进行微胶囊化,并采用玉米黄色素微胶囊化粉末进行大鼠白内障防治作用的研究。结果玉米黄色素微胶囊化结果表明,最佳微胶囊化条件为壁材比例为1∶1、固形物含量为20%、芯壁比为1∶10,粉末的包埋率达88.6%。大鼠白内障的防治实验结果表明,玉米黄色素微胶囊粉末能有效地延缓受试大鼠白内障进展,降低眼晶体混浊度。生化指标也显示,玉米黄色素微胶囊粉末各组与模型组相比,眼晶状体超氧化物歧化酶（SOD）活力显著升高了40.55%～50.02%,丙二醛（MDA）含量显著降低了31.84%～38.89%。结论玉米黄色素具有保护晶体抗氧化防御体系的功能,能延缓和控制白内障的形成,对早期白内障有一定的防治作用。
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