提高职校烹饪专业课教学质量培养适应新时期的新厨师

作者：周嘉麒高职教育烹饪专业教学质量教学方法创新能力厨师

摘要：中国烹饪历史源远流长.随着经济不断发展,中国餐饮业的发展也随之加快.但在这发展中却存在着一些矛盾:一方面餐饮业的发展有着巨大的市场潜力,另一方面则缺少能适应市场发展需要的新厨师.而目前我国餐饮业中从事烹饪工作的大多是接受过中等职业教育的学生.因此,提升职校烹饪教学质量,培养具有较大发展潜力的现代厨师,有着极其重要的意义.

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