微生物种群结构超高压处理机制牡蛎双壳贝类超高压技术杀菌技术面具
摘要:超高压技术(Ultra-High Pressure Processing Technology, UHHP)在双壳贝类脱壳加工方面具有巨大的产业应用前景。UHPP作为典型的非热杀菌技术,在贝类保鲜方面也具有非常理性的效果。
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