作者：刘东菊豆腐皮微波蒸汽机理保质期延长
摘要：豆腐皮在经过Vc浸泡、微波杀菌或者蒸汽杀菌处理后再包装,3天后观察用蒸汽灭菌和用Vc浸泡2小时后再用微波3度火力灭菌2秒后包装的豆腐皮的各种物理特性无明显变化,在经过9天,16天,23天和37天的观察后上述两种包装的各种物理特性均无明显变化,所以上述两种方法可大大延长豆腐皮的保质期。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国高新区》（CN：11-5968/N）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 802087 评论 68
人气 647869 评论 60
北大期刊、统计源期刊
人气 538886 评论 58
部级期刊
人气 514928 评论 78
