作者：刘秀平; 李成; 高磊; 林丽; 张晓燕; 庄树...餐具消毒大肠菌群餐饮业消毒效果卫生条件
摘要：文章对2013年南京浦口区876份餐具消毒效果进行了检测分析。目的：了解和掌握南京市浦口区餐饮业各类餐具消毒效果。方法：采用大肠菌群快速纸片法检测餐具,判断其消毒效果。结果：检测各类餐具876份,合格率为53.88%。结论：餐具消毒结果达不到预想的结果,加强其管理势在必行。
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