作者：熊鹏飞现代生物技术食品工业功能食品有效成分食品添加剂
摘要：借助现代生物技术，能使食品获得或保持特有的色、香、味和营养，使其在激烈的市场竞争中占尽先机。文章对现代生物技术作了简介，重点阐述了现代生物技术在食品工业中的主要应用状况。
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