作者：薛山抗性淀粉生理功效食品工业发展前景
摘要：抗性淀粉是一种功能性食品添加剂，类似于膳食纤维。抗性淀粉具有一般食品所无法比拟的功效。目前来讲，抗性淀粉已在食品工业中有着广泛的应用。作为新兴的研究领域，抗性淀粉已受到人们的重视，具有良好的发展前景。文章对它的分类、生理功能、应用及其发展进行了概述。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国高新技术企业》是一本有较高学术价值的旬刊，自创刊以来，读者遍布全国主要科研机构、政府、高等院校、高新园区、高新企业、公共场所及其他企事业单位。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国高新技术企业》现已更名为《中国高新科技》。
省级期刊
人气 804262 评论 68
北大期刊、统计源期刊
人气 540715 评论 58
人气 499769 评论 74
部级期刊
人气 495215 评论 71
