作者：齐宏业; 胡喜珍; 刘树艳; 刘铈为; 吴文斌...市售馒头2004年2月含量食品安全问题过氧化苯甲酰荧光增白剂卫生意识生活水平卫生状况控制措施身体健康采样调查生产厂家沈阳市
摘要：随着生活水平的提高及卫生意识的增强,人们日常生活的主要食品之一--馒头的卫生状况也受到了社会的普遍关注.为查清沈阳市白面馒头的食品安全问题,及时为相关部门提供信息,以便采取有效的控制措施,保障市民的身体健康,于2004年2月,对市内的超市及街巷内小市场、农贸大厅等进行随机采样调查.共采集53个生产厂家的57份馒头样品,分别进行了荧光增白剂及过氧化苯甲酰的检测.
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