作者：赵丛丛; 刘琪罗平小黄姜姜酚超声波辅助法抗氧化
摘要：通过单因素和正交试验研究了乙醇浓度、料液比、超声功率及超声时间对超声波辅助提取罗平小黄姜姜酚的影响。正交试验优化得到最佳工艺条件：乙醇浓度为70％，料液比为1：15（g／mL），提取时间为15min，超声功率为120W（80％）时，姜酚的提取率最大，为1．46％。同时抗氧化试验表明姜酚具有明显的抗氧化能力。
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《中国调味品》（CN：23-1299/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。
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