作者：邹孝; 李根容; 黄武平; 马艳; 牟琼; 张丽...调味料酒安赛蜜糖精钠甜蜜素纽甜
摘要：建立了测定调味料酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和纽甜4种人工合成甜味剂的高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS／MS）分析方法。采用ZORBAXSB-C18（4．6mm×50mm，1．8μm色谱柱，以含10mmol／L乙酸铵水溶液和甲醇为流动相，梯度洗脱，柱温为30℃条件下，可以在5min内完成4种人工合成甜味剂的基线分离。在ESI负离子模式下，采用多反应监测模式进行测定时，4种人工合成甜味剂的线性范围为5-200μg／L，相关系数大于0．9991，检出限（S／N=3）为0．001～0．005mg／kg，加标回收率为92．2％～105．4％，相对标准偏差为1．0％～2．7％。该方法快捷准确，灵敏度高，可用于调味料酒中低剂量人工合成甜味剂的测定。
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