作者：陈彦杰; 褚银玲; 韩超轶; 张洁魔芋葡甘聚糖比色法高效液相色谱法含量测定
摘要：目的 建立HPLC方法测定魔芋精粉中葡甘聚糖（konjac glucomannan,KGM）含量,并对高效液相色谱（HPLC）法与比色法测定结果进行比较。方法 魔芋葡甘聚糖用2.5 mol/L的H2SO4溶液110℃水解2 h,生成D-甘露糖、D-葡萄糖,经与1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）反应得到衍生物。HPLC法中采用的色谱柱为TOSOH TSKGEL ODS,流动相A（乙腈）∶流动相B（0.45 g磷酸二氢钾、0.5 ml TEA、100 ml乙腈、900 ml纯水混合,p H=7.5）进行梯度洗脱,流速为1.0 ml/min,检测波长250 nm,柱温30℃;比色法参照GB/T 18104-2000进行测试。结果 HPLC法测定中D-甘露糖和D-葡萄糖分别在21.2~159.3μg（r=0.9998）和21.5~154.2μg（r=0.9999）范围内线性关系良好;KGM平均回收率为98.9%,RSD为2.2%。与比色法比含量少5%~7%。结论 HPLC法与比色法相比测定KGM含量更准确,可更好地用于魔芋精粉质量控制和分级。
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