作者：王明娟 武彦舒 李竹 王琳琳 王晨琳抗氧化活性微孔板法分光光度法
摘要：目的：对比微孔板法和传统方法分光光度法测定花菇、猴头菇和茶树菇体外抗氧化活性的差异。方法超声波法提取3种菇的水提物和醇提物，以VC为对照品，均与底物1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）反应，其中微孔板法为微孔板结合酶标仪于517 nm波长处快速测定菇类提取物的DPPH·抑制率，传统分光光度法于紫外-可见分光光度计517 nm波长处检测。对2种方法的测定结果进行曲线拟合，并进行方法重复性对比。结果2种方法抗氧化结果IC50基本一致，曲线拟合度较好，差异无统计学意义（P〉0.05）；其中对照品VC的微孔板法拟合模型公式为y=23.872Lnx＋152.526，分光光度法模型公式为y=22.469Lnx＋146.044，2种方法的模型中系数和常数经t检验差异有统计学意义（P〈0.01），提示重叠率高。分别对3种样品的提取液进行曲线拟合，结果显示3种菇提取液2种抗氧化活性测定结果的曲线拟合度均较好，差异有统计学意义（P〈0.05）。实验中微孔板法试剂用量较小，精密度更高。结论2种菇类体外抗氧化活性测定方法实验结果一致，差异不明显，微孔板法在试剂用量和精密度方面略具优势。
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