分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐含量的分析

作者：殷海荣分光光度法亚硝酸盐肉制品分析

摘要：目的：探讨肉制品中亚硝酸盐的测试方法。方法：采用分光光度法，对肉制品中亚硝酸盐进行测试。结果：检出限其检测限为3．68×10^-3g／ml。结论：测定亚硝酸根含量是肉制食品中重要的分析项目之一，分光光度法是其测定的行之有效的方法。

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