作者：刘建平景宁白化茶红茶工艺技术品质特异性
摘要：文章介绍了景宁县红茶生产的基本情况及景宁白化茶品种的品质特征;着重阐述了景宁白化茶 品种红茶初制加工过程中的萎凋、揉捻、发酵、初烘、复烘、摊凉、回潮、后熟、复火提香等各个环节的生产工艺和 技术参数,并对重点工艺、难点技术进行了归纳总结.
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《中国茶叶加工》（CN：33-1157/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国茶叶加工》主要刊登以茶为研究对象的科学技术成果，内容涵盖茶叶生产加工、机械装备、储运保鲜、品质化学、质量标准、功能保健、资源利用、经营管理、市场流通、文化历史等领域，是科技信息交流的窗口，也是国内外茶业同行提供学术成果发表与实用新型技术交流的平台。
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