作者：杨忠敏水产品保鲜技术细菌繁殖有毒物质皮肤肌肉僵硬组胺
摘要：当水产品失活后,在其体内进行着一系列的物理、化学和生理上的变化。当鱼死后,细菌会从肾脏、鳃等系统和皮肤、黏膜、腹部等侵入鱼的肌肉,特别当鱼死后僵硬结束后,细菌繁殖迅速。细菌的繁殖可使水产品腐败,发生质变,并可能产生组胺等有毒物质。
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《渔业致富指南》（CN：42-1433/F）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《渔业致富指南》为水产养殖技术普及性刊物，办刊宗旨是“传递渔业信息，交流致富经验，推广养殖技术，服务广大水产养殖户及水产科技工作者”。来稿请围绕该宗旨，务求技术实用、信息真实、数据准确、文字精炼。
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