作者：范志红花生发芽黄曲霉毒素绿豆芽黄豆芽营养价值生芽
摘要：经常有朋友问：我家花生发芽了，还能吃吗？与此同时，也有网友问：现在很多超市和餐馆都卖花生芽了，听说花生容易产生黄曲霉毒素，发芽后会不会有这种毒素出现呢？能放心吃吗？解释花生芽的问题之前，先问一句：你吃过黄豆芽和绿豆芽吗？你肯定会回答：当然啦。黄豆芽、绿豆芽是很多人餐桌上的宠儿呢，听说营养价值很高。可是，花生又不是黄豆绿豆啊!
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《医食参考》（CN：21-1538/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《医食参考》是一本将“医食同源”理念贯穿始终的月刊，面向中老年朋友，关爱全家人健康。内容涵盖了营养美食、安全用药、食疗保健、长寿养生等方面。
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