作者：王集锦; 陈燕; 陈文汉; 傅文雄; 梁浩东; ...阿魏菇人工栽培技术推广氨基酸含量肉质粗纤维阿魏侧耳全身食用人体
摘要：野生阿魏菇是生长在阿魏根茎上真菌子实体,形似马耳,学名叫阿魏侧耳。全身洁白如玉,肉质细腻,脆滑浓香,味道鲜美,风味独特,具有很高食用和药用价值。每100克鲜菇含蛋白质13.3克,精脂肪0.5克,灰分4.1克,粗纤维4.2克和20多种氨基酸、维生素,尤其人体所需的8种氨基酸含量高达35.2%。长期食用可增强人体免疫功能,被专家们誉为食用菌家族的王子.
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