煲仔饭饮食文化烹饪技巧原料
摘要：冬天是吃煲仔的最佳季节，热锅热饭热菜，暖手暖胃暖心。在两广之地，煲仔饭被誉为平民美食。相传，以往在街边大排档，若干个炉灶一字排开，每个炉子上都架着一个瓦锅，排挡师傅手持竹筷，在炉灶问逡巡，可谓一心多用。有如围棋高手，胸中自有丘壑，三面下棋，不管形势多么紧逼，举重若轻，招招都能应付得当。哪个煲仔已经入味三分，哪个煲仔还夹生不熟，师傅了然于心。
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