作者：季慧 徐文娟 戴红旗稳定性防霉性强度色差
摘要：为探讨酶改性淀粉在书画装裱中的应用，用a-淀粉酶对浓度为10％的小麦原淀粉进行改性，制得装裱胶粘剂，其最佳制备条件为：a-淀粉酶用量对绝干淀粉量11U／g，反应温度60℃，pH=6．6，反应时间25min，所得溶液粘度为2．0mPa．S。经在书画装裱中的实际试用表明，酶改性淀粉与传统小麦面粉浆糊相比，不仅具有较高的稳定性，良好的抗霉变性能，还可提高宣纸的强度性能，利于裱件的长期保存。实验结果提示，a-淀粉酶改性淀粉有可能替代传统胶粘剂，值得进一步研究。
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