作者：欧阳军麻婆豆腐同治年间牛肉菜油
摘要：清同治年间,成都北郊万福桥有家陈兴盛饭铺,店主陈富春之妻刘氏常为过往挑油的挑夫加工豆腐。挑夫们偶尔也买点牛肉,从油篓里舀点菜油,请老板娘把牛肉和豆腐一起烹制。
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《文史月刊》（CN：14-1285/K）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《文史月刊》充分发挥政协文史资料“存史、资政、团结、育人”的社会作用，对近现代以来重大历史事件和重要历史人物进行真实记录，具有参政、议政、资政等重要的史料参考价值。
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