作者：张森奉孔府琉璃杏乾隆皇帝厨师山珍
摘要：山东孔府本名衍圣公府，至今已经历近900年。吃“是”孔府的一大特色，发展到清代，孔府厨房能跟上皇宫的御膳房。清乾隆皇帝来曲阜，孔府曾以196样菜的满汉宴来招待。此时正好是春天，厨师想，乾隆是皇帝，山珍海味恐怕早已经吃腻了，便打发人去捋了一捧杏叶回来。厨师把杏叶浸在熬好的糖水里，盛出来一凉，外面发亮，里面鲜绿，很好看，起名叫琉璃杏叶。乾隆非常欣赏这道菜，觉得很好吃，于是，琉璃杏叶就成了孔府名莱。
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