作者：陈仕学蛋白质沉淀变性实验改进
摘要：对蛋白质的沉淀及变性实验进行了探索，结果表明：蛋白质溶液浓度适当是蛋白质发生盐析及沉淀的前提，但操作方式也同样重要，操作时不宜振荡试管；对于乙醇引起蛋白质沉淀及变性的实验，则需调整配制比例为新鲜鸡蛋清：水=1：6，同时需要改变试剂的添加顺序。采用上述调整后实验现象比较明显，改善了实验教学效果。
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