作者：姚俊杰 安苗 姜海波 侯俊利 何登菊大鳍鱯繁殖期器官氨基酸脂肪酸
摘要：采用生物化学方法的方法，对大鳍鱯繁殖期的性腺、肝脏、肌肉的氨基酸和脂肪酸进行测定．结果表明：大鳍鱯雄性亲鱼精巢、肝脏和肌肉中，肌肉中氨基酸总量最高，为40．90g／100g；其次是精巢，为26．38g／100g；肝脏中含量最低，为18．38g／100g。从必需氨基酸占总氨基酸的比例来看，精巢最高，占53．41％；其次是肌肉，占52．93％；肝脏中最低，占51．96％。雌性亲鱼肌肉中氨基酸总量最高，为40．61g／100g；其次是卵巢，为22．42g／100g；肝脏中含量最低，为17．04g／100g。从必需氨基酸占总氨基酸的比例来看，卵巢最高，占52．85％；其次是肝脏，占51．76％；肌肉中最低，占49．OO％。从脂肪酸组成来看，雌雄亲鱼均为MUFA所占比例最高，其次是SFA，PUFA比例最小。雄鱼与雌鱼的三种组织器官中，所占比例较高的脂肪酸相似，它们是C18：1n．9（油酸）、C16：0（软脂酸）、C18：2n-6（亚油酸）和C16：1n-7（棕榈酸）。研究揭示了大鳍鱯繁殖期雌、雄亲鱼主要组织器官在物质构成上的特性。
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