作者：杨勇; 邓银华; 韩巧红; 黄博; 户维超; 袁...喜树果多糖理化性质抗氧化活性
摘要：本文采用热水浸提、微波辅助、超声波辅助提取喜树果多糖，使用傅里叶变换红外光谱（FTIR）、差示量热扫描仪（DSC）对多糖进行初步的理化性质和组成分析，通过体外试验评价其抗氧化能力。结果表明，微波辅助提取多糖（CAP-M）得率显著高于热水浸提（CAP-H）和超声波辅助提取多糖（CAP-U），为7.25%；初步的理化性质和组成分析显示三种多糖差异不显著，且均为含有少量蛋白的酸性多糖；在羟基自由基和DPPH自由基清除能力中CAP-H活性均高于CAP-M和CAP-U，IC50值为0.775 mg/mL和0.648 mg/mL，总还原力也显著高于CAP-M和CAP-U；而在铁离子螯合能力中CAP-M 表现最佳，IC50值为1.745 mg/mL。
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