作者：梁敏; 包怡红花色苷活性物质生物学功能研究进展
摘要：花色苷是广泛存在于植物中的一种活性成分, 具有抗氧化、 抗衰老、 抗癌、 心血管保护等生物活性, 是- 种潜在的功能性着色剂.本文系统性地阐述了花色苷的结构与种类及近年来国内外学者在花色苷生物学功能 方面的工作和研究进展, 为花色苷在食品添加剂和制药行业的进一步研究和应用提供依据和参考.
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《天然产物研究与开发》（CN：51-1335/Q）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《天然产物研究与开发》内容涵盖：具生物活性的天然产物及药用动、植物的研究与开发的创新性成果，尤其是天然产物的生物活性、作用机理、提取分离新方法，天然产物结构改造、生物合成及生物转化，天然产物合成新方法，天然产物构效关系，复杂混合物快速分离分析，天然产物活性评价新手段，天然产物综合利用等，内容涵盖天然产物化学、生物化学、药学及分子生物...
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