作者：丁怡 宇春玲 李军生 王威 周兆梅纸型蔬菜加工vc保持
摘要：在纸型蔬菜各加工工序中VC极易损失，通过对VC在纸型蔬菜加工过程损失情况的分析．阐明护色处理对VC保持的必要性。试验表明，采用造纸专业用PFI磨对蔬菜进行打浆。其VC的保持优于多功能食品加工机；VC在脱水成型和干燥工序损失最大。
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《天津造纸》（CN：12-1155/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《天津造纸》内容涉及制浆造纸、工艺设备、环保节能、造纸助剂、科技信息及经营管理等方面的科研成果和应用报告。主要栏目：论著、论著、综述、纸厂经验、造纸助剂、专家访谈、纸业短讯。
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