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环糊精包埋增强白藜芦醇水溶性的研究

作者:赵彦丽 刘常金 杨婷 高佳伟白藜芦醇包埋水溶性

摘要:白藜芦醇具有抗氧化,抗心血管疾病等多种药理作用,但因其难溶于水,限制了它在食品及医药领域的广泛应用。本文利用羟丙基-β-环糊精对白藜芦醇进行分子包埋,使其在水中的溶解度达到33.07g/L,方便了白藜芦醇在实际领域中的应用。

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天津化工

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