作者：孙晓英 赵宝华 王燕米曲霉氨基酰化酶提纯
摘要：液相培养米曲霉菌体具有生长速度快；菌体和培养基易分离等优点，培养得到的氨基酰化酶主要存在于细胞内，而α-淀粉酶则主要存在于发酵液中。通过细胞破碎、抽提和（NH4）2SO4分步盐析，再经聚乙二醇浓缩后得到的氨基酰化酶液的酶活为1067U·ml^-1，纯化了1．99倍，总收率为77．86％；用丙酮沉淀法从发酵液中沉淀分离得到的口α-淀粉酶粉的酶活可达1195．3U·g^-1，纯化了2．6倍，最终收率为89．8％。从米曲霉的液相培养发酵物中同时提取两种工业用酶，工艺简单，酶活收率高，无需复杂的精制过程。
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