作者：王少华粉丝万变不离其宗烹调过程
摘要：熬锅肉的做法五花八门，有粉丝熬锅肉、豆角熬锅肉、萝卜熬锅肉、瓠瓜熬锅肉等。但万变不离其宗，都离不开“熬锅”二字，只是烹调过程中加的辅料略有不同而已。我的拿手菜是粉丝熬锅肉。具体的做法是：选猪肩胛肉（又称梅花肉，肥瘦相间，我认为是猪身上最细嫩、最好吃的肉）适量，切片。肉片厚度不拘，厚则多熬一会，薄则少熬一会。
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