作者：武红旗制作鱼丸肋骨
摘要：取新鲜的草鱼（也可用鳙鱼）1条，宰杀洗净后去头、尾，再剔除脊梁骨、肋骨，片去鱼红，留净肉改刀成厚片，放入自流水下冲漂至表面略微发白。将鱼肉放在垫有肉皮（皮面朝下）的砧板上，用刀背拍斩成肉泥待用。
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《特别健康》（CN：42-1852/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《特别健康》以广大医护工作人员为读者群，用医学的科学理论和临床技术指导医务工作者的医疗服务实践，为广大医务工作者提供良好的教育机会和学术交流的平台，致力于全面提高医师的综合素质。
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