作者：周维清; 范治国食用动物肉鉴定
摘要：本文围绕各种动物肉质，分别以猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、家禽肉、骆驼肉从肉眼感官检查，家畜的肉均呈红色，只是色泽和色调有所差异，以便帮助我们在日常生活中学习和借鉴。
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