作者：任芳肉制品鉴定方法
摘要：随着，人们生活水平的提高，人们对肉的需求越来越大，这就使一些不法商贩用低价劣质的肉冒充高价优质的肉，所以如何鉴别肉类及其制品是否掺假成为食品安全监管和检测机构迫待解决的问题，所以本文就肉制品鉴定方法的研究进展进行介绍。
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