作者：黎先伟; K.Venkitanarayanan家禽产品产品安全性美国养禽业肠炎沙门氏菌空肠弯曲杆菌食源性致病菌调查结果
摘要：在美国，肠炎沙门氏菌和空场弯曲杆菌是感染人类的2种主要的食源性致病菌，这与食用生的或未煮熟的家禽产品有很大关系。而肠炎沙门氏菌是从家禽产品中分离到的最常见的沙门氏菌血清型。另一方面，流行病学调查结果已证实，人感染空肠弯曲杆菌与食用生的或未煮熟的家禽肉之间有着显著地关系。
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