作者：陈俊鹏; 杜敬良; 林松涛中草药肉品质作用机理
摘要：中草药添加剂具有天然性、多功能性、无毒副作用和无抗药性的特点兼优点,不仅可提高动物的生产性能,且能显著改善其肉品质及风味.本文综述了中草药添加剂改善畜禽肉品质及风味的作用机理和研究方向.
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