作者：仇裕斌; 储新生; 孙建华; 储呈彬; 许金楠无公害猪肉控制技术项目实施推广
摘要：猪肉是中国人们餐桌上的首选肉品，是国家菜篮子工程的重要组成部分，是“放心肉”工程的第一要素，是反映物价指数的晴雨表，食肉安全又关系到人们的生命安全和身体健康。近年来，食品安全事件时有发生，为了保证人民群众的食肉安全，我们选择了“无公害猪肉全程质量控制技术的研究与推广”项目，从养殖源头控制饲料、兽药等投入品，上市时实施产地检疫，屠宰前开展瘦肉精抽检，屠宰时进行同步检疫，合格猪肉通过冷链系统送往城市超市，生产全程电子监控，以保证肉品质量。
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